Табуле из цветной капусты с гранатом
Ингредиенты:
• 1 небольшой кочан цветной капусты, порубленной (прим. 400гр)
• 3 веточки мяты, порубленной )только листья)
• 1 горсть петрушки, порубленной
• 2 стебля зеленого лука, мелко порубленного
• 1 гранат
• 1 небольшой зубчик чеснока, мелко порубленный или тертый
• 4 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• цедра 1 лимона
• морская соль и перец, по вкусу
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Измельчить капусту в блендере до размера риса, переложить на противень, приправить солью с перцем и полить 2 столовыми ложками масла. Запекать на верхней полке минут 10, затем дать полностью остыть.
3. Пока капуста запекается, приготовить заправку из цедры и сока лимона, оставшегося масла и чеснока. Перемешать и отложить в сторону.
4. Переложить готовую капусту в крупную миску, добавить петрушку, мяту, лук и гранат. Залить заправкой, приправить по вкусу и подавать. ЛУчше всего перед этим убрать еще на 30 минут в холодильник.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
